Moqueca de Peixe à Mediterrânea
A moqueca de peixe é um prato icônico da culinária brasileira, rico e aromático. Nossa versão Mediterrânea substitui o óleo de dendê pelo azeite de oliva e adiciona mais vegetais, o que resulta em um prato mais leve, mas ainda delicioso e nutritivo.
Ingredients
- 500 g de filé de peixe como robalo, garoupa, tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias em rodelas
- 2 pimentões um verde e um vermelho em rodelas
- 3 tomates em rodelas
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 200 ml de leite de coco
Instructions
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal, pimenta do reino e alho. Reserve por 15-20 minutos para marinar.
- Em uma panela grande, faça camadas com metade das cebolas, dos pimentões e dos tomates. Acrescente os filés de peixe por cima e, em seguida, faça outra camada com o restante das cebolas, pimentões e tomates.
- Regue com o azeite de oliva e o leite de coco. Polvilhe o coentro e a salsinha por cima.
- Leve a panela ao fogo médio com a tampa fechada e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios.
- Verifique o tempero, adicione mais sal e pimenta se necessário, e está pronto para servir!